通知公告
当前位置:首页  通知公告
UW-Madison卢艳杰博士和龚院生博士学术报告通知
发布人:刘敏  发布时间:2015-05-07   浏览次数:1071

  应我院杜明教授的邀请,美国University of Wisconsin-Madison(威斯康辛大学麦迪逊分校)Center of Dairy Research (乳品研究中心)的 Dr. Yanjie Lu(卢艳杰博士)和Dr. Yuansheng Gong(龚院生博士)将来我校进行学术交流,欢迎各位感兴趣的教师和同学参加。具体信息如下:


讲  座  通  知

讲座题目(一)ACE-inhibitory peptides in Wisconsin Cheddar cheese

报告人(一)Dr. Yanjie Lu(卢艳杰博士)

讲座题目(二)Whey protein conjugation to reduce allergenicity

报告人(二)Dr. Yuansheng Gong(龚院生博士)

讲座时间2015年5月8日上午9:30-11:30

讲座地点食品学院319会议室


卢艳杰博士简介:

  2005 年开始在University of Wisconsin-Madison的食品科学系乳品化学组从事博士后研究工作,2011年开始在威斯康辛乳品研究中心工作。现在为Center of Dairy Research的Associate Researcher,主要从事奶酪及乳蛋白粉的研发工作。在乳制品开发、乳品及品质检测方法、乳制品质量控制等研究领域具有丰富的实践经验。近5年来主要完成的相关课题如下: 

[1] Novel microfiltration process for the manufacture of soluble casein product from acidified milk. 新型膜分离技术在水溶性酪蛋白的生产中的应用。  

[2] Impact of starter adjunt lactobacillius curvatus in the manufacture of low fat Cheddar cheese.辅助发酵剂lactobacillius curvatus 对低脂切德奶酪的生产及品质的影响。  

[3] Impact of dairy-based ingredient to improve physical and textural properties in lowfat Cheddar cheese. 乳蛋白配料对低脂切德奶酪的品质特性的影响。 

[4] Determining baseline levels of selected nutrients and bioactive compounds in Cheddar cheese: Characterizing known nutrients and bioactive peptides produced during the ripening of Cheddar cheese. 奶酪中营养成分和生物活性物质的研究-不同成熟阶段切德干酪中营养成分和生物活性肽的研究。  

[5] Impact of camel chymosin on the texture and sensory properties of low-fat Cheddar cheese. 骆驼凝乳酶对低脂切德奶酪的质构及感官品质的影响。

[6] Novel food ingredients from food protein ―Polysaccharide complexes: Research to enhance the functionality of whey proteins. 乳蛋白―多糖复合物的开发与研究。 

[7]Effects of pH on the Textural Properties and Meltability of Pasteurized Process Cheese . pH对加工干酪的流变学、质构及融化特性的影响的研究。  

[8]Low fat cheese made with blending nonfat and high fat curds: Improving the texture of low fat cheese by blending an aged full fat cheese with a nonfat cheese curd.低脂奶酪的品质改良研究。  

[9]Production of native whey from milk. 膜分离法乳清蛋白的生产。

龚院生博士简介:

  美国食品学会(IFT)会员、美国化学家学会会员(ACS)、美国科学研究协会(SigmaXi)会员。现为现在为Center of Dairy Research的助理研究员。主要从事研究工作情况简介如下: 

[1]  在University of Massachusetts- Amherst(UMASS-Amherst)食品科学系从事研究工作,与百事可乐公司合作项目:利用液相和液质联用技术研究饮料色素褪色机理。 

[2]  University of Wisconsin-Madison动物科学系,肉类科学与肌肉生物化学实验室。完成美国中西部禽类研究项目:炼制鸭油的特性及生产加工的研究; 

[3]  University of Wisconsin-Madison动物科学系,完成美国农业部项目:利用小红莓(Cranberry)提取物延长肉制品货架寿命的研究; 

[4]  University of Wisconsin-Madison动物科学系,完成国际农业合作项目:提高肉制品质量与营养价值的研究。博士后。 

[5]  University of Wisconsin-Madison动物科学系,肉类科学与肌肉生物化学实验室。完成美国农业部-威大水产品项目:降低鱼肉制品中生物污染物(汞)的研究。