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食品科学与工程学院研究生课程选课安排
发布人:系统管理员  发布时间:2015-12-25   浏览次数:0

各系、教研室: 
        根据学校研究生教学工作的要求,我院现对当前生物化工和食品科学硕士点研究生的课程设置进行调整。各位教师根据自身专业情况,进行研究生课程的选课。请参照以下要求: 
         1、每门课程由两位教师担任。每位教师可选两门或两门以上课程。 
         2、生物化工和食品科学两个硕士点的学科专业课和学科基础课,优先考虑具有博士学位的教师承担此类课程。 
         3、请各系将选课的统计情况,于本周五上午9:00交到院办公室。 
         4、各门课程任课教师确定后,填报教学任务书(教学任务书在网上研究生系统中下载)。 

附件1:食品科学专业硕士生课程设置 
附件2:生物化工专业硕士生课程设置 
附件3:选课目录(硕士研究生课程选课统计)
附件1: 
        哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 
       攻读食品科学专业硕士学位研究生培养方案 
       一、培养目标 
       本专业的硕士学位获得者要求: 
         1.    掌握现代生物技术、食品工程原理与应用、农产品及食品加工新技术、食品安全检测与控制等食品科学与工程方面的基础理论和系统的专门知识. 
         2.    掌握本学科的现代实验技能和计算机技术,熟悉食品科学与工程的研究现状和发展趋势,具备进行食品科学与工程方面的科学研究的能力和良好的科学道德。  
         3.    对外语具有较熟练的阅读、写作能力和基本的听、说能力。 
二、学科专业和研究方向 
         1.    学科专业:食品科学 
         2.    研究方向: 
         1)    食品制造与保藏 
        主要研究新的食品制造技术和保藏理论。以农产品、畜产品及森林野生植物资源为研究对象,结合现代制造工艺技术进行食品制造与保藏的研究,开发新资源食品,推出更好的新配料、新产品,不断提高食品的质量与品味,应用生物技术、膜分离技术、超临界萃取技术、挤压技术、超微粉碎技术、微脉冲技术、营养功能强化技术、真空技术、新型保鲜技术提高食品制造工业的生产力水平,降低成本、缩短生产周期、减少污染和浪费、提高食品资源的利用率,实现食品制造工业向高度系列化、标准化、精密化、工艺合理化和智能化水平发展。 
         2)    食品化学及分析  
        用化学工具研究食品加工中各物质、成分之间的变化,利用现代仪器分析技术测定食品中各种功能保健成分级有毒有害成分,利用超临界、超滤、酶解等高新技术从各类食品原料中分离出高质量有效成分,利用食品化学的理论为食品行业的新发展、新应用提供广阔的空间,为确保食品安全提供手段和平台。 
        三、课程及论文工作时间 
        全日制攻读硕士学位的研究生学习年限一般为2. 0年,论文时间不少于1.--1.25年;学习课程时间0.75--1.0学年。 
        课程设置及学习时间详见表1。 

        食品科学专业硕士研究生课程设置              
        学科专业代码:083201            学科专业名称:食品科学 
         一、    研究方向 :      
         1. 食品制造与保藏                     2. 食品化学及分析  
        二、    课程设置

类别
课程编号
课程名称
学时
/课内实验
学分
开课时间
备注
公共
学位课
(GXW)
S0800000Q
马克思主义理论课
90
3
 
 
第一外国语(英语)
80
2
 
S0607055Q
高等微生物学
36/18
2
 
S0612040Q
数值分析
36
2
 
学科
基础课
(XW)
S4141001Q
生物物理化学
36
2
 
S0607054Q
高等生物化学
36/18
3
 
S0607044Q
高等有机化学
36
2
 
学科
专业课
(XW)
S0607053Q
现代生物技术
36
2
 
S0607057C
食品安全与卫生学
36
2
 
选修课
(X)
S4141003C
实验设计与数据处理
18
1
 
S4141004C
发酵乳制品科学
36
2
 
S4141005C
营养与保健食品
36
2
 
S0607058Q
食品加工新技术
36
2
 
S4141006C
食品酶学
36
2
 
S4141007C
食品发酵原理与技术
36
2
 
S0607037Q
物质结构及组成分析实验
/36
2
 
专题课程
(ZT)
S4141008Q
食品科学技术进展(专题)
36
2
 
 
 
 
 
 
 
补修课程
(BX)
S0607061Q
食品科学
36
 
 
S0607060Q
生物化学
36
 
 
S0607062Q
微生物学
36
 
 
学术活动
 
1
 
 
外语学术论文
 
1
 
 

      对学术活动的要求:要求参加5次以上本学科组织的学术活动。撰写一篇2000字的学习心得。作一次公开学术报告。 
      对外语学术论文的要求:撰写一篇具有发表水平的与本人硕士论文相关的外文学术论文。 

附件2:  
       哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 
       攻读生物化工专业硕士学位研究生培养方案 
       一、培养目标 
        按照研究生教育要 “面向现代化、面向世界、面向未来”的要求,培养德、智、体全面发展的社会主义现代化建设所需要的人才。本专业的硕士学位获得者要求:1)掌握现代生物技术、生物反应器工程、生物分离工程、农产品及食品加工新技术、食品安全检测与控制等生化工程方面的基础理论和系统的专门知识,2)掌握本学科的现代实验技能和计算机技术,熟悉生物工程的研究现状和发展趋势,具备进行生物工程、食品工程方面的科学研究的能力和良好的科学道德。3)对外语具有较熟练的阅读、写作能力和基本的听、说能力。培养出具有教学、科研和生产管理能力的高级技术人才。 
        二、学科专业和研究方向            
         1. 学科专业:生物化工 
         2. 研究方向: 
         1)生物合成与加工工艺 
        以动物、植物、微生物为主要原料,将基因工程、细胞工程、酶工程等现代生物技术应用于食品工业中,研究开发高科技食品,解决生产中生物技术和工程技术问题,主要研究生物产品的理化性质、功能性质、加工工艺品质与现代加工的新技术、新理论、新材料和新设备,重点研究生物产品深度开发和高效利用技术。 
         2)生物分离工程 
        对细胞生长动力学、次生代谢产物及生物反应器进行研究。同时进行生物有效成分的高效分离技术与理论的研究,特别是生物活性大分子物质的分离纯化及配套技术的研究。 
        三、课程及论文工作时间  
        全日制攻读硕士学位的研究生学习年限一般为2. 0年,论文时间不少于1.--1.25年;学习课程时间0.75--1.0学年。 
        课程设置及学习时间详见表1。 


生物化工专业硕士研究生课程设置 
学科专业代码:                  学科专业名称:生物化工 
三、    研究方向 :      
 1. 生物合成与加工工艺                     2. 生物分离工程 
四、    课程设置

类别
课程编号
课程名称
学时
课内实验
学分
开课时间
备注
公共
学位课
(GXW)
S0800000Q
马克思主义理论课
90
3
 
 
第一外国语(英语)
80
2
 
S0611046C
数学物理方法
36
2
 
S0612040Q
数值分析
36/8
2
 
学科
基础课
(XW)
S0607054Q
高等生物化学
36/18
3
 
S0607055Q
高等微生物学
36/18
3
 
S0607015Q
高等有机化学
36
2
 
学科
专业课
(XW)
S0607053Q
现代生物技术
36
2
 
S0607052Q
生物分离工程
36
2
 
选修课
(X)
S0607041Q
结构分析导论
36
2
 
S0607056C
生物反应及反应器理论
36
2
 
S0607057C
食品安全与卫生学
36
2
 
S0607058Q
食品加工技术
36
2
 
专题课程
(ZT)
S0607059Q
生物化工专题
36
2
 
 
 
 
 
 
 
补修课程
(BX)
S0607061Q
食品科学
36
 
 
S0607060Q
生物化学
36
 
 
S0607062Q
微生物学
36
 
 
学术活动
 
1
 
 
外语学术论文
 
1
 
 

      对学术活动的要求:要求参加5次以上本学科组织的学术活动。撰写一篇2000字的学习心得。作一次公开学术报告。  
      对外语学术论文的要求:发表一篇与本人硕士论文相关的外文学术论文。


生物化工专业研究生课程选课统计

类别
课程编号
课程名称
学时
课内实验
学分
任课教师
开课时间
学 位 课 程
学科
基础课
(XW)
S0607054Q
高等生物化学
36/18
3
 
S0607055Q
高等微生物学
36/18
3
 
学科
专业课
(XW)
S0607053Q
现代生物技术
36
2
 
S0607052Q
生物分离工程
36
2
 
选修课
(X)
S0607056C
生物反应及反应器理论
36
2
 
S0607057C
食品安全与卫生学
36
2
 
S0607058Q
食品加工技术
36
2
 
专题课程
(ZT)
S0607059Q
生物化工专题
36
2
 
 
 
 
 
 
 
补修课程
(BX)
S0607061Q
食品科学
36
 
 
S0607060Q
生物化学
36
 
 
S0607062Q
微生物学
36
 
 

 

 食品科学专业研究生课程选课统计

类别
课程编号
课程名称
学时
课内实验
学分
任课教师
开课时间
学 位 课 程
学科
基础课
(XW)
S0607054Q
高等生物化学
36/18
3
 
S0607055Q
高等微生物学
36/18
3
 
S4141001Q
生物物理化学
36
2
 
学科
专业课
(XW)
S0607053Q
现代生物技术
36
2
 
S0607057C
食品安全与卫生学
36
2
 
 
S0607058Q
食品加工技术
36
2
 
S4141002C
实验设计与数据处理
18
1
 
S4141003C
发酵乳制品科学
36
2
 
S4141004C
功能性食品营养进展
36
2
 
S4141005C
食品酶学
36
2
 
S4141006C
食品发酵原理与技术
36
2
 
S4141007C
食品仪器分析
36/12
2
 
专题课程
(ZT)
S4141008Q
食品科学技术进展(专题)
36
2
 
 
 
 
 
 
 
补修课程
(BX)
S0607061Q
食品科学
36
 
 
S0607060Q
生物化学
36
 
 
S0607062Q
微生物学
36