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本科生选课题概况
发布人:系统管理员  发布时间:2015-12-25   浏览次数:1

    食品工程系 : 
    指导组带头人:张兰威 
    团队组成员:杜明 王专 易华西 李琳 洛铁男 李海梅 何胜华 
    可供选择的题目: 
    1. 青海“曲拉”特性及开发 
    2. 以新鲜干酪为原料特色干酪食品的研制 
    3. 大豆乳清蛋白特性及其浓缩产品开发 
    4. 大豆乳酸奶的关键技术及产品开发 
    5. 不同乳酸菌风味及质地产品的研究 
    6. 乳浓缩过程风味物质损失及收集方法的研究 
    7. 干燥温度对乳粉风味、溶解度的影响 
   

    食品科学系: 
    本科生导师团队带头人:马莺教授 
    成员:李海梅、何胜华、杨鑫、徐伟丽、张英春、张华 
    课题来源:攻关与自选 
    备选课题: 
    1. 分子笼状包含物淀粉的研制与开发 
    2. 大米淀粉低温变性机理的探讨 
    3. 乳与乳制品中非乳成分的快速检测 

    食品科学系生物技术教研室本科生导师制研究课题选题概况 :
    本科生导师团队带头人:徐德昌 副教授 
    指导组成员:候爱菊、王荣春 
    研究方向:基因工程、食品生物安全、酶分子进化、生物信息学 
    备选课题: 
    1. 胶原蛋白基因工程(省基金) 
    2. 甜菜PPDK基因工程(省攻关)(校基金) 
    3. 食源性病原微生物毒力因子数据库分析(自选) 
    4. 植物凝乳酶分子进化(自选) 
    5. 转基因食品检测(自选) 

    本科生导师团队带头人:程大友 副教授 
    指导组成员:鲁兆新、史淑芝 
    课题来源:省攻关项目 
    备选课题: 
    1. 功能性甜菜红色素的高效提取技术研究 
    2. 利用甜菜进行酒精发酵技术的研究 

    本科生导师团队带头人:崔杰 副教授 
    成员:丁忠庆、崔艳华 
    课题来源: 
    1.抗冻基因的克隆与序列分析 
    2.植物抗冻蛋白诱导表达 

    生物化工系:
    本科生导师团队带头人:王振宇教授 
    成员:卢卫红、王路、程翠林、赵海田 
    秘书:马立明 

    本科生选题来源:省市攻关课题结合学生兴趣 
    备选题目: 
    1. 沙棘中黄酮类成分提取工艺的优化 
    2. 沙棘标识成分的确定及质量标准的制定 
    3. 松仁蛋白的提取工艺优化 
    4. 松仁蛋白的质量标准 
    5. 木耳多糖的提取工艺优化 
    6. 木耳多糖的含量测定及稳定性试验