机构设置

一、专业特色  
  食品生物技术(food biotechnology)是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用学科。是利用生物体及其细胞、亚细胞和分子组成部分,结合工程学、信息学等手段去研究及加工处理或制造食品产品的新技术。食品生物技术对改造传统食品工业和农副产品深加工具有革命性意义和较大的经济价值。食品生物技术属于高新技术范畴,与其他高新技术一样,对国民经济的发展和食品工业的革新具有高效益、高智力、高投入、高竞争、高风险、高潜力等特点。对未来食品科技的发展起到强力的科技支撑作用。 
二、教师队伍  
  现有教授2人,副教授4人,讲师5人;其中,博士生导师3人,硕士生导师6人,具有博士以上学历11人,具有海外留学经历5人。    

序号姓名性别职务职称
1程大友负责人研究员/博导
2单毓娟负责人教授/博导
3崔  杰教  师副教授/硕导
4崔艳华党支部书记副教授/博导
5史淑芝教  师副教授
6刘巧红教  师副教授
7张军政教  师讲师
8徐伟丽教   师讲师/硕导
9侯爱菊教    师讲师
10丁忠庆教  师讲师
11代翠红教   师讲师
12罗成飞教  师讲师

  三、教学任务
  食品生物技术系主要承担本科生的课程如下:生物化学、微生物学、食品营养与卫生学、食品生物技术、实验设计与数据处理、综合性实验课等课程。承担生物化工和食品科学专业研究生高等生物化学、高等微生物学、实验动物学、现代生物技术等课程。  
四、主要研究方向与内容   
  食品生物技术系主要从事与食品生物技术方向的教学、科研及甜菜分子生物学方向的科研、研究生培养工作。  
  1.食品分子营养与安全  
  1.1食品分子营养学研究:主要研究营养相关疾病的分子营养学机制及食源性生物活性成分的干预。随着人们生活水平的提高和人类疾病谱的变化,营养学的研究热点已从单纯的营养缺乏病转移到膳食与营养相关疾病的相互作用之中。如何通过合理膳食或科学食用膳食中的生物活性成分以达到预防或降低这些营养相关疾病的发生成为现代营养学关注的热点领域。食物是一把双刃剑,它既提供生命不可缺少的营养物质,同时不合理膳食常常是多种营养相关疾病致病的主要因素。不言而喻,科学及合理膳食是预防/治疗多种营养相关疾病的基础和关键措施。目前认为,营养相关疾病如肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等是膳食因素与基因经过长期、复杂的相互作用下形成的一类复杂的慢性病,其深层的分子机制至今尚不清楚。我国是一个以植物性膳食为主的国家,植物性食品的摄入量在整个膳食中占有极大的比重,黑龙江省是一个农业大省,但是由于气候和环境因素,长期以来形成了高能量、高盐等不良膳食习惯,是导致肥胖、糖尿病、心血管疾病、胃肠道癌症、老年痴呆等营养相关疾病高发的主要因素之一。  
  1.2食源性微生物污染及转基因食品安全检测技术: 研究食源性病原菌检测及安全控制系统建立。  
  1.3天然活性物质与健康关系研究:在营养科学领域中,除了已知的营养素以外,还存在一些生物活性成分,又被称为植物化学物(phytochemicals),在防治癌症、心血管疾病、糖尿病、神经退行性疾病如老年痴呆、帕金森症等疾病中发挥了重要作用,目前该研究领域已成为营养学的研究热点。本方向重点研究存在于食品重的天然活性成分在预防已经及改善人类健康中的作用,并深入探讨其分子作用机理。  
  1.4生物信息学:是在生命科学的研究中,以计算机为工具对生物信息进行储存、检索和分析的科学。它是当今生命科学和自然科学的重大前沿领域之一,生物信息学作为一门新的学科领域,它是把基因组DNA序列信息分析作为源头,在获得蛋白质编码区的信息后进行蛋白质空间结构模拟和预测,然后依据特定蛋白质的功能进行必要的药物设计。基因组信息学,蛋白质空间结构模拟以及药物设计构成了生物信息学的3个重要组成部分。  
  2.甜菜分子育种与资源挖掘  
  2.1甜菜育性分子机理:研究甜菜育性相关分子机理,明确甜菜质核互作的分子机制。为快速选育甜菜不育系提供理论依据。  
  2.2甜菜分子辅助育种及甜菜杂种优势利用:开展甜菜基因定位、遗传图谱构建、分子标记辅助育种、甜菜蛋白质组学、转录组学研究等。研究甜菜杂种优势的分子机理,选育优良甜菜品种,为我国甜菜糖业服务。  
  2.3甜菜功能成分挖掘及利用:主要对糖甜菜、食用甜菜、叶用甜菜中的活性成分进行分离纯化及功能分析。
 近年来承担课题  


代号项 目 名 称来  源编  号金 额(万元)起止年限
1超高产光滑根能源甜菜品种的选育科技部2006EG111022502006-2008
2甜菜优势育种技术研究及高产优良单胚品种选育科技部2007EG111022552007-2009
3甜菜近缘野生种异型细胞质雄性不育基因的克隆及结构分析国家基金30771373372008-2010
4优质高产光滑根单胚甜菜品种选育省农委
82007-2009
5甜菜属自花花粉的识别与拒绝及信号传导省自然科学基金C20080742009-2010
6丰产高糖优质工艺品质甜菜单胚新品种选育科技部2008EG111022502008-2009
7丰产优质高糖抗丛根病单胚甜菜品种选育科技部2009E111022502009-2011
8优良甜菜品种工大甜单1号优质高产栽培技术示范转化科技部09GB2B200107502009-2012
9抗草甘瞵除草剂甜菜品种选育科技部2010EG111022552010-2012
10一种新型细胞质不育甜菜的分子机制研究省教育厅1155104232010-2011
11甜菜优异种质材料创新与关键育种技术研究农业部
502011-2015
12甜菜Owen型细胞质雄性不育恢复基因(Rf)的克隆及PPR基因家族研究国家基金31271781752013-2015
13抗立枯病甜菜高糖新品种选育及示范科技部
712012-2015
14甜菜分子育种技术研究及应用科技部
922013-2016
15甜菜新型雄性不育细胞质(K-5)线粒体基因结果及不育机制研究国家基金31371685762014-2017
16基于iGEM的poly-Bio跨学科项目信息平台省教育厅
42012-2013
17莱菔硫烷抑制人膀胱癌细胞转移及机制研究国家基金30872106332009-2011
18microRNA在莱菔硫烷抑制膀胱癌上皮间质转化(EMT)中的作用研究国家基金81172648142011-2012
19莱菔硫烷对膀胱癌细胞自噬作用的影响及机制研究海外及港澳学者研究基金81128011202012-2013
20莱菔硫烷对Ⅱ相代谢酶转录分子机制研究中英高效科研合作项目Z653057352008.1-2008.12
21乳酸菌对结肠癌细胞周期的影响及mTOR 信号通路的调节作用哈工大人才引进启动基金AUGA9833213611202012-2014
22p38MAPK在莱菔硫烷抑制膀胱癌细胞COX-2表达中的作用研究中国博士后特别资助项目200902415102009-2011
23德氏乳杆菌保加利亚菌株CH3双组分系统HPK/RR1耐酸调控基因鉴定国家基金31371827802014-2017
24德氏乳杆菌保加利亚亚种群体感应系统的鉴定和功能分析国家基金30901048202010-2012
25基因扫描筛选天然抗菌肽机理和策略省博士后基金0110957032012-2013
26高通量筛选乳酸菌抗菌肽及其抗菌机理研究国家重点实验室开放课题SKLVBF201202122012-2013



四、平台条件   
  食品生物技术系实验室面积约为200m2,下设3个实验室:食品生物技术实验室、细胞培养实验室、甜菜遗传育种研究实验室。